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月下美人をいただく

月下美人4
翌日、しぼんでしまった月下美人の花です

月下美人5
沸騰したお湯に一つまみの塩を入れて、花をさっと茹でます。
花がしんなりしてきたらとりだして流水で冷やします。

月下美人6
ゆでることで花と茎からぬるみが出てきます。
一口大に切って、鰹節をかけてしょうゆで食べたり、
写真は酢味噌で和えています。
モロヘイヤとかジュンサイなどのように、
ぬるみのなかにシャキっとした歯ざわりの残るなかなかおつなものです。

月下美人の花の翌日にてるぼーずにいらした方には食べていただけるかもしれません。

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テーマ : 奄美大島
ジャンル : 地域情報

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Author:てるぼーず
奄美大島・国直海岸
草木染と喫茶の店をやってます
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